16 oz. de soya negra lavada y enjuagada
1 taza de granos de maíz secos y cocidos
1 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento rojo y 1/2 taza de pimiento verde
1/4 taza de cebolla verde rebanada y 1/4 taza de aceitunas maduras
2 cdas. de pimiento amarillo con semillas encurtido y cortado en tiras
1/4 taza de aceite vegetal y 1/4 de vinagre de vino blanco
3/4 cdtas. de sal
1/2 cdta. de chile en polvo
Pimienta fresca a gusto

Mezcle la soya, el maíz, el apio, los pimientos dulces, la cebolla verde, las aceitunas y el pimiento amarillo en un bol grande.  Revuelva bien.  Combine los ingredientes restantes en un bol pequeño y revuelva hasta mezclar bien o lleve a una salsera y revuelva hasta obtener una mezcla uniforme. Ponga la salsa sobre la mezcla de la soya y deje marinar durante por lo menos una hora.
Porciones: 6

Información nutricional por porción: Aproximadamente 212 calorías, 17 gm carbohidratos,
10 gm proteínas, 14 gm grasa, 4 gm fibra, 461 mg sodio
Fuente: Jane Morimoto, United Soybean Board, www.Talksoy.com